1. Bocaditos dulces de quinoa
2. Calabaza rellena con amaranto
3. Guiso de trigo mote y porotos alubia
4. Leches de semillas u “horchatas”
5. Masitas de hojuelas, almendras y pasas
6. Paella de quinoa con habas
7. Sopa especiada de amaranto
Ideales para consumir junto a las granolas Granomadre.

Ingredientes
• ½ taza de semillas oleaginosas o frutas secas: girasol, lino, sésamo, almendras, nueces, castañas de cajú o de pará, etc.
• Agua mineral o filtrada

Extras
• Extracto natural de vainilla.
• Endulzante: miel, azúcar integral tipo mascabo, yerba dulce.
• Saborizantes: ralladura de cítricos orgánicos, harina de algarroba, canela, cardamomo, jengibre, coriandro, nuez moscada, etc.
• Frutas frescas y/o desecadas: banana, mango, ciruela, durazno, pera, frambuesas, frutillas, pasas de uva, higos, etc.

Preparación
1. Remojar la semilla elegida 8 hrs. o bien toda la noche.
2. Escurrirlas desechando el agua de remojo y enjuagarlas varias veces.
3. Licuar las semillas remojadas con agua. Para esto, por cada taza de semillas remojadas, se utilizan aproximadamente 2 o 3 tazas de agua. En algunos casos como en el de las almendras o las castañas, puede diluirse la leche aún más.
Es conveniente licuar primero las semillas con una taza de agua, así se muelen bien. Luego agregar el resto del agua y volver a licuar.
4. Pasar u “ordeñar” la leche a través de una bolsa de tela o lienzo de algodón. Esta parte del procedimiento es fundamental realizarla a conciencia, sin apuro. Se debe exprimir hasta la última gota de leche, ya que es la más nutritiva y sabrosa.
5. Se obtiene así la leche de la semilla elegida. Luego se la puede saborizar y endulzar a gusto. También se puede preparar un licuado, con alguna fruta y la leche de semillas.

Aclaración
Estas leches se conservan aproximadamente 3 días en la heladera.