...Las algas tienen gran importancia dentro de la alimentación oriental, en las islas del Pacífico y en culturas ancestrales americanas y africanas. En Japón, donde las algas se consumen en abundancia, se observa que los casos de hemorragias cerebrales e hipertensión arterial son escasos. Actualmente están siendo descubiertas por el mundo occidental, debido a su alto valor terapéutico. Poseen gran cantidad de nutrientes de alta asimilación. Excelentes para combatir el empobrecimiento causado por los procesos de refinación industrial de los alimentos. Son alimentos depuradores, estimulan el metabolismo, regularizan la función intestinal, reducen los niveles de azúcar, colesterol y presión sanguínea...
Lo anterior, forma parte del libro “Algas, vegetales de enorme valor nutricional y terapéutico”. En el mismo encontrarán un amplio informe sobre características, composición, modo de uso y acción terapéutica, de estos vegetales acuáticos: agar-agar, arame, cochayuyo, dulse, fucus, hijiki, kelp, kombu, nori, wakame, diatomeas y espirulina. Cuenta además con un recetario, para poder aprovechar al máximo el poder nutricional y terapéutico de las mismas.
Autor: Alex von Foerster
2004
Edición propia.
